En härligt varm och mättande soppa! Jag brukar lägga till exempelvis två proteinbröd (ex Carbzone) med två stekta ägg och en frukt för en bra balanserad måltid.
Ingredienser:
- 3-4 gula lökar finhackade
- 4-5 cm hackad purjo
- 1 vitlöksklyfta hackad
- 1 tsk rapsolja
- 2 tärningar hönsbuljong
- 2 st 500 g tetra med krossade tomater
- 1/2 palsternacka i små bitar
- 1 dl torra linser som varit blötlagda i 8-10 timmar
- 3-4 dl vatten
- 1 tetra med kikärtor väl sköljda
- 1 tsk kanel
- 1 tsk mald ingefära
- 2 tsk salt
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk grovmalen peppar
Fräs vitlök, lök, purjo och palsternacka i oljan. Häll i kryddorna och tomaterna och låt det puttra i 20 min.
Handmixa soppan (med mixstav) och häll i vattnet. Häll även i linser och kikärtor och låt det puttra i 25 minuter. Klart!!
Ser och låter super smarrigt!!
Tack:)