Pumpapannkaka med massor av protein

Goda enkla men kom ihåg att låta det svälla, gärna över natten. 2 portioner, ca 8 plättar Ca 300 gr bakad pumpa (jag bakar i ugn och fryser in i portionspåsar) 1 dl chiafrön 2 ägg 3 dl äggvita 1 tsk sötning 1 tsk salt Mixa pumpa i liten skål tillsammans med allt utom chiafrön…

Sötpotatis och kikärtssoppa med kokosmjölk

500 g sötpotatis 2 stora finhackade lökar 1-2 vitlök solo hackad 0,5 msk olja 1 msk curry 7 dl vatten 1 burk kokosmjölk 0,5 dl mango chutney 2 grönsaksbuljong 2-3 paprikor i olika färger Färsk hackad chili efter smak (ca 1 st) 2 burkar kikärtor 1 dm purjolök hackad 4 st morötter 1 dl frysta…

Pastasås med massor av näring

Detta är en härligt god sås som du enkelt gör vegetarisk om du utesluter nötfärs och ökar mängden belugalinser. 5-700 gram nötfärs 1 dl belugalinser 2 stora gula lökar 1 vitlök solo 4 olikfärgade paprikor 3 st tetror med krossad tomat 3-4 morötter 1 grönsaksbuljong Salt 3-4 msk tomatpuré Svartpeppar 2 lagerblad 1 msk kinesisk…

Snabba goda proteinpannkakan

Detta är godaste kvällsmålet just nu. Jag varierar toppingen med sockerfri choklad till sockerfri sylt. Gör smeten minst 30 min före du ska steka den, jag gör den oftast samtidigt som middagen. En portion: 1/2 dl chiafrön 1 krm fiberhusk 1 dl äggvita 1 ägg Mininypa salt Blanda runt med gaffel och låt svälla. Stek…

Superenkla proteinbollar

För 6 bollar använder jag: 200 g Barebells chokladproteinpudding eller Propud  100 g havregryn Nypa havssalt 2 tsk sukrin 1 msk kakao Ev 2 ristretto eller 1 espresso Blanda i skål, låt gärna smeten svälla i kyl 1-2 timmar och rulla i kokos.  Jag förvarar dem i frysen. Mycket goda!:-)

Acaibowl

Mixa:✔️1 smoothiepåse Coop banan, björnbär, vinbär (eller 150 g valfria bär/banan) ✔️ 150 g osötad mandelmjölk ✔️ 1 tsk acaipulver ✔️ Ev sötningsmedel Toppa med färska bär, granola och jordnötssmör och ät på studs!

Snabb och enkel granola

4 laddningar med Granola är klart! För en laddning (jag gjorde alltså x 4): ✔️ 100 dinkelflingor ✔️ 100 fibergavregryn ✔️ 20 g grovhackad rostad hasselnöt ✔️ 10 g grovhackade skållade mandlar  ✔️ 10 g grovhackade pistachios ✔️ 1 stor finhackat fikon (torkad) ✔️ 1 nypa havssalt ✔️ 1-1,5 dl vatten ✔️ Star nutrition sockerfri…

Enklaste ”godiset” 

Genialt enkelt och gott, men är egentligen bara kvarg, bär och granola. Häll ut 2-4 dl lättkvarg smaksatt, jag tog vanilj och bred ut på bakplåtspapper. Jag toppade med hemgjord granola och blåbär och frös in det i 2-3 timmar. Bryt det i mindre bitar och njut! Förvara i frysen och ät direkt när du…

Härlig, mättande och enkel soppa – tomat & fisksoppa

Jag gillar lite tjockare soppor med mycket innehåll, näring och mättnadskänsla.  Grovhacka och fräs i stor teflonkastrull för 6-8 portioner: 300 g sötpotatis 320 g fänkål 200 g potatis 350 g lök 1 vitlök solo 350 g morot 2 grönsaksbuljongtärningar Häll i 2 st 500 g Kelda toscansk tomatsoppa, 2 tsk salt och ev 1…

Härlig lins & kikärtssoppa

Soppa är en favoritlunch för mig. Lätt att göra storkok, massor med grönsaker och nyttigheter och snabbt att värma.  Denna soppa har få ingredienser, är både billig och enkel men smakar ganska mycket.  6 stora portioner Hacka 3-4 lökar, fräs i 1/2 tsk olja i rymlig kastrull Hacka 1 vilök solo (eller 2-3 klyftor) 1…

Ramensoppa med rökt kalkon

Härligt värmande och mycket god soppa! 3 portioner hos oss, kanske för 4 personer som är normala. Fräs 30 sek i lite rapsolja (typ 0,2 tsk) i rymlig kastrull: 1 finhackad vitlök solo 1 chili röd 3 tsk riven färsk ingefära Häll sedan i: 2 liter vatten 6 msk god kycklingfond ex Touch of taste…

15 av sommarens härliga sallader

Oj vad mycket gott jag ätit i sommar! Här är femton smaskiga sallader.  Basen är ofta vitkål och blandsallad, tomat, paprika och gurka.  Ingredienser som jag mixar och blandar beroende på dagens inspiration;  Fetaost Halloumi Kyckling Lax Hummus Paprikaröra Morot Bakad sötpotatis Svart ris Jordgubbar Avokado Vinbär Rädisa Potatis  Toppa med salt, peppar, balsamvinäger, persilja,…

Marockansk färsgryta

Jag preppar ju oftast kommande veckans mat på helgen, så även denna gång. Jag tycker det är spännande med annorlunda smaker så sista tiden så har jag experimenterat vilt:-) 10 portioner 1200 gram 5% nötfärs som jag bryner och mosar/finfördelar i stor och hög teflonpanna Jag hackar en vitlök solo och 2 stora gula lökar…

Kyckling allt-i-ett med spännande smaker

Jag gjorde så god kyckling idag! Jag har skrivit ned receptet nedan inklusive vad jag tänker ändra till nästa gång. Ugnen ska vara 200 grader, eller 180 grader varmluft.  1 kg kycklinglår, klipp m sax bort skinn och fetr (nästa gång så blir det med kycklingfiléer)   Lägg i ugnsform, salta och peppra Skala och…

Knäckepizza

Snacka om snabbmat, detta blev perfekt efter dagens cykelstrapats.  En pizza: En hel knäckeskiva (jag använder Wasa surdeg gourmet) Ajvar mild (2 msk som jag brer ut) 60 g skinka 1/4 tunt skivad paprika 1/2 tunt skivad lök 1 ananasring i bitar Lite pressad vitlök Lite peppar 60 g riven 10% ost In i ugnen…

Svart vinbärsbowl

Detta är absolut sommarens favoritfrukost! Du kan så klart byta och mixa med andra ingredienser som du gillar! 1 portion Mixa med mixerstav: 250 g lättkvarg 50 g frysta hallon 100 g frysta svarta vinbär Sötningsmedel (ex 2 msk sukrin) Toppa med: Rostade hasselnötter Fruktbitar ex nektarin Granola Bär

Lins & kikärtssoppa

En härligt varm och mättande soppa! Jag brukar lägga till exempelvis två proteinbröd (ex Carbzone) med två stekta ägg och en frukt för en bra balanserad måltid.  Ingredienser: 3-4 gula lökar finhackade 4-5 cm hackad purjo 1 vitlöksklyfta hackad 1 tsk rapsolja 2 tärningar hönsbuljong 2 st 500 g tetra med krossade tomater 1/2 palsternacka…

Texmex sötpotatis

Jag har hittat på en ny favorit! Bakad sötpotatis med texmex-nötfärs! Detta receptet är för en hungrig person.  Börja med att baka sötpotatisen. Jag tar en potatis på ca 300 g och sveper i folie. Prickar några hål med en gaffel på sötpotatisen före du sveper in den. Jag bakar potatisen i 200 ° i…

Italienska köttbullar

Oväntad god middag i tisdags! 500 g 5% nötfärs 1 pressad vitlöksklyfta 1/2 finhackad gul lök 0,5 dl hackad persilja 1 msk ajvar 0,6 tsk salt Peppar Rulla till 16 stora köttbullar och bryn runtom. Flytta köttbullarna till en tallrik. Häll 1 tsk olja i stekpannan och bryn: 1/2 finhackad lök 1 finhackad lök 1…

Hel kyckling i ugn

Jag lagar ofta (som bekant) stora portioner mat för att sedan få slippa laga mat i några dagar.  Köpte en stor hel kyckling som vi ugnsstekte till middag. Vill du prova? Sätt ugnen på 200 grader.  Skölj och torka en stor kyckling, ca 2,5-3 kg. Salta och peppra på in- och utsidan. Fyllde kycklingen med…