Detta är en favoriträtt hemma hos oss. Jag gör en stor sats så det räcker till 2 middagar för familjen.

För 8 portioner:

• Kycklingfiléer valfri mängd (fryst 1,4 kg för oss)
• Kokt ris (jag kokar och lägger i frysen och tar fram för detta ändamål)
• 2 tetra med antingen kikärtor eller blandade bönor
• 1 förpackning frysta sojabönor
• 3 dl fryst majs
• Morot, brysselkål mm

Marinad t kyckling, som får gosa ihop sig m kycklingen 6-12 timmar i kylen:

• Kinesisk soja ca 1/2 dl
• 1/2 dl paprikapulver
• 1/3 tsk curry
• 1 krm ingefära
• 1 krm cayennepeppar
• 1 krm spiskummin
• 1/3 tsk svartpeppar
• 1 msk minced vitlök i tub

Smaksättning:

• 1 dl mango chutney
• Sriracha några skvättar (starkt)

Lägg marinerade kycklingen i ugnsform (modell större) och kör i ugnen 200 grader i 30 min. De ska se färdiga ut och ha fin yta med vätska runt sig.

Blanda ris och alla grönsakerna i en bunke tillsammans m smaksättningen.

Blanda sedan ner detta i ugnsformen och låt det blanda sig med kyckling och ”buljongen”. Kör i ugnen i 210-225 grader i 25-30 min så att det översta lagret blir lite krispigt.

Servera gärna med ett stekt ägg😁