Jag köper ofta 3-6 kg kyckling och kör i matberedare tills det blir färs. Vi fryser in den färdigstekta kryddade nötfärsen i portionspåsar och använder till snabbmat. 

Det här är familjens favoritblandning och räcker till 4 kg kyckling;

• 4 tsk salt
• 8 tsk vitlökspulver
• 4 tsk chilipulver (den minst starka)
• 5 tsk spiskummin
• 8 tsk lökpulver
• 4 msk oregano
• 1 msk gurkmeja
• 4 tsk maizena

Fräs färsen och mosa med ex trägaffel i stor stekpanna, häll på kryddor. Häll på 1-2 dl vatten, låt puttra på låg värme i 60-90 min. Ta av locket och låt det blöta koka bort.