Kycklingfärs

Jag köper ofta 3-6 kg kyckling och kör i matberedare tills det blir färs. Vi fryser in den färdigstekta kryddade nötfärsen i portionspåsar och använder till snabbmat.  Det här är familjens favoritblandning och räcker till 4 kg kyckling; 4 tsk salt 8 tsk vitlökspulver 4 tsk chilipulver (den minst starka) 5 tsk spiskummin 8 tsk…

Pumpascones

Coachen Sanna har gjort detta receptet från början men jag har dragit ner på fett bland annat. Jag äter dem som mellanmål på jobbet. För 6 st scones: 120 g bakad pumpa 2 tsk sukrin 2 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 90 g havregryn 70 g mandelmjöl 10 g kokosolja 1 tsk kanel 1,5 dl äggvita…

Mager blomkålspizza

Det finns många sätt att göra blomkålsbotten, här är min lite magrare variant. Botten 1 port: 1/2 blomkålshuvud i mixer + 1 dl äggvita och 1,5 tsk fiberhusk. Låt svälla i 5 minuter.  Brer ut det på oljat bakplåtspapper, krydda! Jag saltar plus vitlök/örter. Grädda 10-15 min i varmluftsugn 180 g. (Ska vara torr och…

Snabbglass

Detta är mitt bästa kvällsmys just nu, hemmagjord på 2 minuter. 100 gram lättkvarg 200 gram hallon (eller jordgubbar, blåbär eller frukt) 2 tsk stevia 1-2 dl vatten Basen är ingredienserna ovan, jag kör det i minimixer och äter direkt. För att pimpa det så rör jag ibland ner lakritspulver och toppar med olika strössel….

Min godaste och enklaste muggkaka hittills

Jag är hungrig och sötsugen idag så det fick bli en ”lava muggkaka” med lite yoghurtglass till mellanmål.  I en minimixer blandade jag: 25 gr fiberhavregryn 25 gr Whey choklad 1 tsk bakpulver 2.4 tsk sukrin 1 espresso  0,5 dl vatten Lite havssalt 13 gr kakao (ca 1 msk) Jag smörjde in en stor kopp…

Frallor och muffins (mellanmålsbakning)

Närmaste veckorna så har jag både inrikes och utrikes resor.. För att komma igenom säkerhetskontrollen så gäller det att ha mellanmål som inte är flytande. Idag bakade jag frallor och äpplemuffins. Frallorna tänker jag äta med kalkon och ost. Frallor 4 st Sätt ugnen på 200 grader Mixa 3 dl äggvita, 100 g havregryn, 2…

Nu är 2014 slut, ett härligt hälosamt år

Jag är så nöjd med 2014! Jag har gjort många bra val och känner att jag har en bra plattform med kost och träning som kommer att hålla åren framöver. Mitt mål för 2015 är att fortsätta att följa min plan och enda förändringen är att jag vill bli bättre än vad jag var igår….

Muggkaka – saffranstyle

Jag älskar muggkakor. Min coach är drottningen av muggkakor och oftast gör jag hennes recept. Men just nu har jag snöat in på min egen variant . Häll följande i en liten mixer: 1 dl äggvita 1/2 på saffran Liten nypa havssalt 1 tsk bakpulver 1-2 tsk sukrin 30 g havregryn 100 g bakad pumpa…

Snabblagat fredagsmys – nötter och choklad

Snabbtillverkat lite nödgodis före middagen. Det är smart att göra när ugnen ändå ska användas till något. Blanda nötter (cashew, paranötter, pekannötter, rostade hasselnötter) med hackad sockerfri mörkchoklad. In i ugnen på bakplåtspapper medan ugnen värms upp (för matlagning). Det blir klart på några minuter. Jag blandar runt så alla nötter får choklad på sig….

Chiapudding

Chiafrön är välanvänt hemma hos oss. Jag gillar chiapudding till mellanmål, och gör ofta 4-5 satser på en och samma gång. Då hinner det bli riktigt smaskigt tills det är dags att äta den. Jag vet att det går att göra pudding av chiafrön och ex bara mjölk men jag vill ha mer näring och…

Bakad pumpa

Jag vet att man kan köpa pumpa på burk i exempel Stockholm men det går inte att göra i Gävle (vad jag har sett i alla fall?) Min lösning är att jag köper pumpa (hela pumpor ex butternut squash) Delar i mindre bitar med VASS kniv. Jag lägger dem med köttet upp på ugnsplåtar, ca…

Pumpapannkakor

Jag ÄLSKAR pannkakor till frukost. Jag varierar vilt med tillbehören, ex: Raw bliss (Klickar på kakaokokossmör som smälter) Äppelmos med kanel Sockerfri sylt Frukt Sirap från Walden farms Bär Honung mm Nötter och honung Jag vill spara tid på mornarna så ofta gör jag en smet för 3-5 dagar och sedan steker jag på pannkakorna…

Omvänd bantning och IIFYM

Jag börjar med att varna för ett långt inlägg:) Jag får mycket frågor runt vad jag äter, hur jag äter och varför jag äter som jag gör:) Här kommer svaret! Jag är 44 år och i mitt livs bästa form, inte i jämförelse med dig utan baserat på vad jag kan med mina förutsättningar. Jag…

Provat Yollibox?

Yollibox är mitt lördagsgodis! Varje lördag….. Det är det gottigaste jag vet förutom Ben and Jerrys som jag sällan unnar mig nuförtiden. Jag pimpar med nötter ibland, någon gång med jordnötssmör men oftast äter jag den naturell:-) Har du provat?              /Lotta 22.25

Juni och update

Det är nästan precis en månad sedan jag uppdaterade här sist så nu är det dags igen:) Livet rullar på som vanligt, det är mycket på jobbet och jag har nog arbetat lite för mycket sista månaderna så nu är jag sliten. Tappade rösten helt i tisdags kväll och har kraxat sedan dess. Ingen träning…

Kärleksmums

Jag är lite hängig just nu och kan inte träna och automatiskt så blir mitt fokus att äta rent och rätt. Mitt senaste projekt är bakad gröt i alla de former och nu senast i en variant som påminner om kärleksmums:) Kakan 24 bitar 160 gram fiberhavregryn 7-8 tsk sukrin 70 gram Whey vanilj (Jag…

Indisk kyckling på lättkvarg:-) med gul quinoa

Igår lyckades jag göra jättegod krämig kyckling på… LÄTTKVARG! Det är sant:) Supergott! För att göra det riktigt smaskigt så började jag på direkt på morgonen. Jag gjorde kryddpastan nedan och geggade in kycklingen ordentligt och ställde in det i kylskåpet. Där fick det ligga från ca kl 8-9 tills 16.30. Krydda: 1 skivad vitlöksklyftor…

Kycklingmex – så mycket godare än det ser ut:)

Igår åt vi jättegod middag. Oväntat god faktiskt:) Temat var texmex men lite annorlunda:) Jag fräste i en stekpanna: Kycklingfärs 1 kg Kryddblandning 2 msk oregano 1 msk vitlökspulver 1 msk lökpulver 1 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar 1 tsk gurkmeja 1 krm cayennepeppar 1 msk maizena När kycklingen var genomstekt och alla kryddorna fräst…

Bakad gröt

Det jag får mest frågor om just nu är hur man gör bakad gröt. Drottningen för nyttiga recept är Sanna och hennes recept. Mitt recept varierar beroende på vad jag vill få i mig men just nu är detta basen för 4 portioner: 100 gram fiberhavregryn 4 dl äggvita 80 gram proteinpulver vanilj 3 tsk…

Satsar på allt på en och samma gång :)

Nu har det gått 7-8 månader sedan jag började med Sanna, jag har glömt om det var september eller oktober vi startade… Samtidigt så började med mitt nya jobb (hos samma arbetsgivare) Mer utmaningar och ansvar och det kanske låter knasigt att samtidigt investera i en coach med kostprogram och träningsprogram? Jag jobbar ca 12…