Mycket god och mättande gryta! Nu har vi lunch kommande två arbetsdagarna:-)

Kryddblandning i liten skål:

• 1 tsk spiskummin
• 1 pressad vitlök solo
• 1 tsk koriander
• 2 krossade hela piripiri
• 2 msk curry
• 2 tsk gurkmeja
• 2 tsk sojasås
• 1 krm ingefära

I stekpannan så fräser jag 400 g kyckling i bitar, efter ngn minut så blandar jag ner kryddblandningen. 

Skölj 2 tetrapak med gröna linser och låt rinna av, häll det i stekpannan efter kycklingen fått lite yta. Hacka 2 gula lökar, 400 g morötter i tunna stavar och häll i tillsammans med 4 msk ajvar och 2 rågade msk med mango chutney. 

Efter totalt 10 minuter så rör du ner 1 burk vanlig kokosmjölk och låter det puttra under lock i 15 min och sedan 10 minuter utan lock. 

Smaka av med salt. 

Receptet är för fyra personer. Näringsvärde per portion:

• 434 kcal
• 28 g protein
• 34 g kolhydrater varav 7,6 g kostfiber
• 20 g fett