Jag har precis fått njuta av Erikas sällskap och hon berättade om jättegoda pepparkaksmuffins: Erikas Pepparkaksmuffins 2 dl mandelmjöl 2 ägg – vispa äggen fluffiga först, sedan tillsätts resten 1 msk pepparkakskrydda 1-2 msk agavesirap eller sukrin eller annat sötningsmedel 75 gram smör Vispa äggen fluffigt. Blanda ner allt och sist det smälta smöret. Häll…