Det finns många sätt att göra blomkålsbotten, här är min lite magrare variant.

Botten 1 port:
1/2 blomkålshuvud i mixer + 1 dl äggvita och 1,5 tsk fiberhusk.

Låt svälla i 5 minuter. 

Brer ut det på oljat bakplåtspapper, krydda! Jag saltar plus vitlök/örter. Grädda 10-15 min i varmluftsugn 180 g. (Ska vara torr och gärna fått lite färg) 

Topping

Salsasås eller tomatsås. Idag hade jag pepparskinka, lök, inlagd paprika och 5-10% ost. Gräddade i 12 min ytterligare. 

Låt kallna 3-5 min före jag flyttar till tallrik.