Denna rätt är en favorit i vår familj. Går snabbt och enkelt och smakar mumma. Jag ändrar receptet lite från gång till gång baserat på vad som finns i kylskåpet, jag petar i ett halvt äpple om det finns, lite paprika och idag hade jag en förpackning färska champinjoner. Har du inte allt på listan hemma så kör vidare på det du har:)

Ingredienser för 4 stora portioner:

• Strimlad kyckling 700 gram
• 2 stora hackade gula lökar
• 2 vitlök solo finhackat
• 1 purjolök finhackad (efter tvätt)
• 1 förpackning hackade färska champinjoner
• 1/3 röd paprika finhackad
• Kinesisk soja
• 1 förpackning Philadelphia Light ”Vitlök och Örter”
• Svartpeppar
• Salt
• Pasta

Stek på kycklingen på hög värme med lite smör eller olja så den får färg (men inte genomstekt). Salta och peppra. Tillsätt även alla tre löksorterna och låt det fräsa i 2 minuter. Nu tillsätter du de grovt hackade champinjonerna och rör om. Jag låter dem puttra under lock i 5-6 minuter. Skvätt lite kinesisk soja över alltihop, samt lite svartpeppar igen (kanske 2 krm), ca 2 tsk och låt det puttra in utan lock.

I nästa steg så tillsätter jag paprikan och purjon och efter ca 1 min så klickar jag i Philadelphia osten, rör runt och drar ner värmen och sätter på ett lock.

Låt det puttra i 20-25 minuter och smaka av med svartpeppar och salt.

VI serverar med grönsaker och pasta och strör gärna lite riven ost på toppen!