Igår åt vi jättegod broccoli och kasslerpaj till middag. Vi åker till Spanien på fredag och vi sover borta 2-3 dagar i veckan före resan, så nu lagas det mat som tömmer kylskåpet…

Pajdeg:

• 40 gram smör
• 1 dl kruskakli
• 1/2 dl fiberhusk
• 1/2 tsk salt
• 100 gram keso (valfritt, öka smörmängden med 10-20 gram om du utesluter det)
• 1 msk vatten

Fyllning:

• 300 gram tinad broccoli i småbitar
• 1 finhackad gul lök
• 4 cm finhackad purjolök
• 300 gram kassler
• 140 gram ädelost (30%)
• 1 dl 15% matlagningsgrädde
• 3 ägg
• 1 dl riven 10% ost
• 150 gram keso mini
• Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader, blanda ihop degen med hjälp av matberedare. Tryck ut den i pajformen och förgrädda i 10 minuter.

Jag rörde ihop samtliga ingredienser i en skål och klickade ut det i det förgräddade skalet.

Grädda i ugnen 25-35 minuter tills den har en fin färg. Låt gärna pajen vila en timme före servering för då blir den godast, dagen efter var detta en fantastisk lunch!