Jag vill börja med att säga att jag äter både potatis och sötpotatis men det är ändå lite roligt att titta på jämförelser? Under mineral och vitamin innehållet så har jag grönmarkerat några av vinnarvärderna – ex C vitamin, magnesium mm. Sötpotatis verkar faktiskt vara superfood? Vad tycker ni?

I diagrammet nedan så är sötpotatis LILA och potatis är RÖTT. Båda är ugnsbakade och väger 100 gram:-)

Det skiljer väldigt lite i kalorier, men det är andra saker som är intressant?

Sötpotatis:

• Fibrer 3,3 gram
• Mineraler:Fosfor: 54mg, Järn: 0.69mg, Kalcium: 38mg, Kalium: 475mg, Magnesium: 27mg, Natrium: 246mg, Zink: 0.32mg
• Vitaminer: Karoten (A-vit): 11552mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.71mg C: 19.6mg, Niacin: 1.49mg, B2: 0.11mg, B1: 0.11mg, B6: 0.29mg

Potatis:

• Fibrer: 1,4 gr
• Mineraler: Fosfor: 31.2mg, Järn: 0.48mg, Kalcium: 3.8mg, Kalium: 467.5mg, Magnesium: 24mg, Natrium: 2.2mg, Selen: 0.1mcg, Zink: 0.4mg
• Vitaminer: C: 11mg, Folat: 19mcg, Niacin: 1.65mg, B2: 0.05mg, B1: 0.07mg, B6: 0.2mg, Karoten (A-vit): 10mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.03mg

Källa är Livsmedelscverket och USAs motsvarighet.